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篩粉機(jī)在紅薯淀粉加工工藝中被靈活應(yīng)用，紅薯淀粉的生產(chǎn)工藝和原理是什么呢？
生產(chǎn)工藝：輸送－清洗－碎解－篩分－除沙－沉淀（或濃縮）－脫水－烘干－風(fēng)冷包裝。
一、清洗的基本原理
清洗顧名思義主要是紅薯外表皮層沾帶的泥沙,并洗除去紅薯塊根的表皮。對(duì)作為生產(chǎn)淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進(jìn)行清洗,是保證淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ),清洗的越凈,淀粉的質(zhì)量就越好。
二、碎解的基本原理
碎解的作用:紅薯淀粉主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分,僅少量?jī)?chǔ)藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來(lái)。從細(xì)胞中釋放的淀粉，稱(chēng)為游離淀粉；殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱(chēng)為結(jié)合淀粉。
粉碎是鮮薯加工中重要的工序之一，它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量，粉碎的要求在于：
1.盡可能的使鮮薯的細(xì)胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒；
2.易于分離。并不希望皮渣過(guò)細(xì)，皮渣過(guò)細(xì)不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細(xì)渣的難度。
三、篩分的基本原理
紅薯渣是細(xì)長(zhǎng)的纖維，體積大于淀粉顆粒，彭漲系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒,將碎解的原漿，以水為介質(zhì)，使薯渣中含的淀粉漿水進(jìn)一步濾出。
談到篩分，一般運(yùn)用的是篩粉機(jī)，這也可用于液態(tài)物料的篩分過(guò)濾。篩粉機(jī)在篩分過(guò)程中靈活的運(yùn)用，會(huì)收到意想不到的效果。
淀粉篩粉機(jī)的特點(diǎn)：
1. 效率高、設(shè)計(jì)精巧耐用，任何粉類(lèi)、粘液均可篩分。
2. 換網(wǎng)容易、操作簡(jiǎn)單、清洗方便。
3. 網(wǎng)孔不堵塞、粉末不飛揚(yáng)、可篩至500目或
4. 雜質(zhì)、粗料自動(dòng)排出，可以連續(xù)作業(yè)。
5. 獨(dú)特網(wǎng)架設(shè)計(jì)，篩網(wǎng)使用時(shí)間長(zhǎng)久，換網(wǎng)快只需3-5分鐘。
6. 體積小，不占空間移動(dòng)方便。
7. 篩機(jī)可以達(dá)到五層，建議使用三層。
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